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Recentemente descoberta a Quitosana é uma fibra natural solúvel, não digerível e não calórica extraída das carapaças de alguns crustáceos, como a lagosta e o camarão. A Quitosana tem uma alta capacidade de se ligar às gorduras presentes na alimentação e removêla do corpo. A Quitosana é usada em regimes de emagrecimento e como redutor do colesterol.
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